Agricoltura autentica. Prodotti genuini. Tradizioni vive.
Al Ciastel, l’agricoltura è molto più di una parte della nostra storia: ancora oggi è parte integrante della nostra vita.
Da generazioni, il nostro maso è legato alla natura e alle tradizioni contadine della Val Badia. Come famiglia, uniamo il lavoro della terra all’ospitalità della nostra residenza storica e alla cucina della nostra Osteria.
Desideriamo mostrare ai nostri ospiti da dove vengono i nostri prodotti e offrire loro uno sguardo autentico sulla vita del maso.
Il cuore della nostra attività agricola è l’allevamento di vacche nutrici. Al maso vivono anche galline, maiali, gatti, un cane e conigli.
Le nostre vacche vivono insieme ai loro vitelli e trascorrono l’estate sugli ampi pascoli alpini delle nostre montagne. In inverno ce ne prendiamo cura al maso.
Coltiviamo prati e campi seguendo il ritmo delle stagioni e riserviamo grande attenzione al rispetto degli animali e della natura.
Molti degli alimenti che portiamo in tavola provengono direttamente dal nostro maso: carne bovina dal nostro allevamento di vacche nutrici, uova fresche, patate e verdure coltivate da noi.
Prepariamo inoltre con cura confetture di frutta e sciroppi aromatici a base di frutti, erbe e fiori.
Anche a colazione diamo grande spazio alle preparazioni fatte in casa: i nostri ospiti possono gustare, tra le altre cose, pane appena sfornato, confetture, succhi e una selezione di dolci di nostra produzione.
Ciò che coltiviamo e produciamo al maso arriva, ogni volta che è possibile, direttamente nella nostra cucina.
Nella nostra Osteria, ai prodotti del maso affianchiamo ingredienti selezionati da produttori locali. Nascono così piatti ispirati alla cucina altoatesina e ladina, alle stagioni e alla nostra terra.
Dal maso alla cucina. Dalla cucina alla tavola.
Invitiamo i nostri ospiti a scoprire la vita autentica del nostro maso.
Venite a trovare i nostri animali nella stalla, osservateci mentre diamo loro da mangiare oppure, previo accordo, dateci una mano in alcune attività agricole.
Su richiesta organizziamo anche visite guidate personalizzate del maso, per farvi conoscere i nostri animali, il nostro lavoro e la vita di tutti i giorni.
Anche i bambini sono i benvenuti e possono scoprire il maso insieme ai genitori. Poiché la nostra è un’azienda agricola in attività, tutte le esperienze vanno concordate in anticipo. Non offriamo un servizio di assistenza ai bambini senza la presenza dei genitori.
A rendere speciale il Ciastel è l’incontro tra tradizione e comfort moderno, tra vita contadina e ospitalità sincera.
Che desideriate assaporare la quiete delle Dolomiti, gustare i prodotti del nostro maso o scoprire la vita contadina, saremo felici di farvi conoscere un po’ della nostra terra.
Ciastel: dove l’agricoltura non è solo tradizione, ma vita quotidiana.
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